91豆花
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段 。锅烧 热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。